Je eigen High-Tea: twee recepten voor hartig en zoet
Zoet recept voor High-Tea: Chocoladetaart met espresso
Wat heb je nodig
• 500 g pure of bittere chocolade, in stukjes gebroken
• 1 dl sterke, versgezette espressokoffie, bijvoorbeeld onze Espresso Forte
• 125 g roomboter
• 1 chocoladecake (400 g), in dikke plakken
• 3 grote eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• 125 g bruine basterdsuiker, gezeefd
• 50 g bloem, gezeefd
• 1/2 zakje bakpoeder (à 8 g)
• bakblik (25 x 30 cm) of taartvorm (30 cm)
Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 150 °C. Vet het bakblik of de taartvorm in.
Doe de chocolade, koffie en boter in een pan en laat de chocolade op heel laag vuur al roerend net smelten. Stop op tijd, anders wordt de chocolade bitter. Roer alles goed om tot je een gladde massa hebt. Laat de chocola nu iets afkoelen en roer af en toe nog eens om.
Bekleed de bodem van de schaal met cake. Klop dan in een kom de eieren, vanillesuiker en basterdsuiker luchtig. Schep de afgekoelde chocolademassa, de bloem en het bakpoeder goed door het mengsel van eieren en suiker.
Schep het beslag in een schaal en strijk het mooi glad. Bak de taart in de oven in ongeveer 25 minuten tot je een korstje ziet; de binnenkant is nog smeltend zacht. Laat de taart iets afkoelen en snijd hem in vierkantjes. Serveer de chocoladetaart warm of koud.
Bron: website AH
Hartig recept voor High-Tea: komkommersandwiches
Wat heb je nodig
• 1 komkommer
• 2 tomaten
• 4 el roomkaas
• snufje zout
• 1 el azijn
• dragon, kervel, waterkers (naar keuze)
• 12 sneden lichtbruin casinobrood
Hoe maak je het
Was de komkommer en snijd hem in dunne plakjes. Besprenkel met azijn en laat hem 1 uur rusten. Laat de komkommer daarna goed uitlekken. Snijd ondertussen de tomaat in dunne plakjes.
Vermeng de roomkaas met dragon en kervel. Besmeer de boterhammen met het roomkaasmengsel. Beleg de helft van het brood met de komkommer en tomaat. Dek af met de rest van het brood. Snijd met een scherp mes de korsten van het brood en snijd de boterhammen in schuine sandwiches. Eventueel kun je nog garneren met waterkers.
Bron: Smulweb
Variatie: Hartig High-Tea recept: zalmsandwiches met bieslook
Neem een heel wit, ongesneden casinobrood en snijd het zelf in lengterepen – of vraag de bakker om dit te doen. Smeer roomkaas met bieslook op de broodrepen en leg op elke reep mooie plakken gerookte zalm. Bestrooi met verse bieslook en rol de repen op in plasticfolie. Laat de rollen 1 uur opstijven in de koelkast en snijd ze daarna in plakjes. Vastzetten met een mooie prikker.
Wat drink je erbij
Zwarte thee afternoon, een pittige, stevige thee.
Zwarte thee Ceylon Orange Pekoe, een zachte thee met een lichte kleur.